Пароконвектомат Unox XECC0523EPRM линия PLUS гастрономический печь пароконвекционная

• Количество уровней - 5
• Размер гастроемкостей - GN 2/3
• Пароувлажнение - есть
• Панель управления - сенсорная
• Подключение к водопроводу - есть
• Подключение к канализации - есть
• Автоматическая система мойки - есть
• Термощуп - есть
• Расстояние между уровнями - 67 мм
• Температурный режим +30...+260 °C
• 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
• Аварійний термостат

---

Пароконвектомат - вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Отличается простотой и надежностью в эксплуатации

Сенсорная панель управления позволяет контролировать процес выпекания в реальном времени и при необходимости сиеминутно вносить те или иные изменения температуры, времени или влажности. Также можно заранее составлять этапы выпекания и заносить их в програму печи. Это позволит быстро обучить персонал и не тратить время на контроль за процессом выпекания

Основное предназначение пароконвектомата – запекать, выпекать, тушить, жарить, готовить на пару любые типы продуктов и блюд с начинкой или без, доводить до полной готовности замороженные полуфабрикаты. В любом случае вам гарантирован отличный результат! Благодаря данному оборудованию ваши блюда получают румяную корочку, равномерно приготовленную нежную начинку и равномерное пропекание

Качественная система конвекции равномерно распределяет горячий воздух на всех уровнях, таким образом конвекционная печь производит равномерное пропекание на всех четырех уровнях даже при полной загрузке



Особое внимание следует уделить конструкции двери конвекционной печи, она открываются в сторону и собрана из двух оконных стекол. Внутреннее стекло закалено, способно выдерживать высокие температуры внутри рабочей камеры. Внешнее стекло благодаря особой технологии не нагревается выше +60 °С. Между одним и вторым стеклом для циркуляции горячего воздуха образуется своего рода воздушная подушка, отводящая тепло в окружающую среду и препятствующая перегреву наружного стекла. Дверь крепится к корпусу печи качественными фирменными петлями, прошедшими испытание на 100 000 открываний

Внутри печи есть подсветка, можно через стеклянную дверь следить и контролировать за процессом приготовления

Рабочая камера сделана из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам рабочей камеры и легко снимающимся боковым направляющим

Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей

Технологии:

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
                    - вентилятор с возможностью реверсивного вращения
                    - 4 программируемых скорости вращения вентилятора
                    - 4 программируемых полустатических положения вентилятора
DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
                     - рограммируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
                     - сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от +30 до +260 °C
STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
                          - тепловая обработка паром при температуре от +35 до +130 °C
                          - пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от +35 до +260 °C
MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
                       - позволяет устанавливать печи одна на другую
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
                          - надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
                          - охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
                          - торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
                          - потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями 
Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
                           - 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
                           - встроенный резервуар для моющего средства

Программирование:
- технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
- встроенная память на 384 программы
- сохранение названия программы на любом языке
- возможность добавления изображения для каждой программы

Дополнительные функции:
- отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
- отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
- режим "INF" - непрерывная работа печи
- возможность измерения температуры в °C или °F